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速凍調理品型大豆分離蛋白JL7901
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產品描述
1. 應用范圍
重組火腿、烤肉、肉糜制品以及各種火鍋仿生丸類(魚丸、蝦丸、蟹棒等)以及其他速
凍產品
2.產品特點
-----原料由當地、中國最大非轉基因大豆種植基地(黑龍江省)供應:
-----可直接粉體添加滾揉:
-----凝膠性極好。保水、保油可達1:5:5;
-----充分膨脹和提取肌肉蛋白、優質的持水能力:
-----改善產品的質地和切片性:
-----乳化能力好，可在產品中多利用脂肪和水、提高出品率，降低生產成本。
3.產品規格
水分≤7. 0%
細菌總數≤30000個/克
粗蛋白≥90%
水溶氮素290%
大腸菌:陰性
灰分≤6.0%
凝膠值≥20克
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低溫豆粕
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